Matías Muchnick, CEO de NotCo: El desafío hacia la rentabilidad y la expansión global de la foodtech chilena
Matías Muchnick, CEO y cofundador de NotCo, se prepara para una visita a San Francisco donde se reunirá con socios internacionales, mientras en Santiago conversó sobre los desafíos y oportunidades que enfrenta la empresa chilena en el sector de alimentos basados en inteligencia artificial. Con un enfoque claro en alcanzar la rentabilidad, destacó que Chile está próximo a lograr el equilibrio operacional, mientras que Argentina ya lo alcanzó y Brasil y México continúan en proceso de crecimiento.
Muchnick detalló que NotCo opera con dos líneas principales: una tecnológica centrada en inteligencia artificial y otra orientada al consumo masivo con productos consolidados como NotMilk y NotBurger. La compañía ha fortalecido su presencia mediante alianzas con grandes multinacionales como Heinz, Kraft y PepsiCo, cada una con modelos de colaboración distintos. Por ejemplo, con Heinz y Kraft se establecieron joint ventures para licenciar tecnología, mientras que con PepsiCo desarrollan productos conjuntos bajo marcas como Doritos.
Respecto a su modelo de desarrollo, el ejecutivo explicó que NotCo ofrece un servicio integral desde la concepción hasta el lanzamiento en aproximadamente seis meses, aprovechando la inteligencia artificial para optimizar fórmulas adaptadas a diversas ocasiones de consumo. Además, destacó cómo las nuevas regulaciones alimentarias en Estados Unidos impulsan la demanda por soluciones innovadoras sin colorantes artificiales, posicionando a NotCo como un aliado estratégico para grandes compañías.
En cuanto a la polémica generada por la disputa legal con la Asociación Gremial de Productores de Leche de Valdivia sobre competencia desleal, Muchnick confió en el fallo de la Corte Suprema tras una favorable decisión anterior en la Corte de Apelaciones. Subrayó que su comunicación busca claridad y sentido común para diferenciar sus productos vegetales sin denostar al sector lácteo tradicional. Finalmente, ante las próximas elecciones chilenas, expresó que independientemente del gobierno que asuma, es fundamental retomar un camino sostenido de crecimiento económico para el país.